清香柔润糯米鸡。

?民族特色酸汤鱼。

黔味花田粑。

香辣糯米饭。

□记者 任玉雯

杏叶黄、桂花香。9月20日，作为第十五届贵州旅游产业发展大会重点活动之一的“多彩贵州”美食汇在盘州市启动。八方宾朋在此相遇，品百种美食，弘黔菜文化，助餐饮发展。

此次“多彩贵州”美食汇设展馆5个，分别为特色美食馆、非遗美食馆、省内美食馆、六盘水美食馆、盘州美食馆。来自全省各地的有85家参展商，携150余种佳肴参展。

这是一次美妙的寻味之旅!

在六盘水美食馆和盘州美食馆中，晶莹柔润的盘县火腿，温补祛湿的特色羊汤，火辣喷香的水城烙锅，香甜软糯的甑甑糕，清香柔润的荷叶糯米鸡，清热爽口的米皮冰粉......来自四面八方的游客早已在各个展位前排起小长队。

“早就听说过大桥家糯米饭的大名，吃起来软硬适中，果然很香!”“辣椒油和肉丁分离，不仅料足而且不能吃辣的小朋友和老人也能吃......”品尝了糯米饭的客人们纷纷竖起大拇指。

除六盘水的美食让人垂涎欲滴外，其它地州市的美食也吸引众多游客的目光。贵阳恋爱豆腐、黔西南刷把头、威宁荞酥、大方豆干、铜仁爆浆豆腐、黔东南苗家酸汤鱼……太多的美食太多的热情，直叫人目不暇接，只想再品尝品尝下一家。

这是一场弘扬黔菜文化的盛宴!

“杠子面到我这里，已是传了五代了!”来自兴义的舒先生边和面边说道，采用舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，已经成为代代相传的技艺文化。

美食中融入文化内涵，无疑是这次活动的一大亮点。美食汇展示了贵州历史悠久的非遗美食和老字号品牌餐饮，让游客和消费者在品尝特色美食的同时，体验到贵州丰富多彩的民俗餐饮文化。

在舒先生用手的温度，呵护着传统美食文化的传承时，更多特色美食文化也随着产业化、电商等发展，勃发了强大的生命力。

“我们去过苏州、上海等地展销，产品与美食文化都非常受欢迎。”身着苗族服饰的贵州亮欢寨生物科技有限公司员工潘连妹笑言，“亮欢寨酸汤鱼”，从1984年街边的无名小店，到现在名头越叫越响，离不开文化内涵。

引人注目的，还有作为我市国家地理标志保护产品的盘县火腿、岩脚面等美食，不但成功俘获了大批消费者的心，还将美食文化带到全国各地。

“在异乡生活终于能吃到家的味道，很满足!”在盘州市生活的思南县人冉女士一再停留在思南花甜粑摊位前，介绍道，花甜粑是贵州省思南县的特产，也是全国唯一的食品内部艺术，多次被评为贵州省名小吃。吃一口软糯绵密的花甜粑，回忆起关于家乡的点滴，将美食文化传承融入记忆的味道，绵远流长。

此次美食汇不但是品牌黔菜企业和非遗美食的一次精彩亮相，还代表了贵州省打造黔菜品牌、弘扬黔菜文化和发展黔菜产业的信心和决心。同时为各地及广大参展商、采购商搭建起沟通洽谈、切磋交流、招商引资的平台，实现信息互通、资源整合、合作共赢，共同创造和分享贵州文旅农商融合发展的新红利。

有道是:“人间烟火气，最抚凡人心”，各地美食在此汇聚，这有美食与佳肴，诚候朋友来品尝!